Lo que gana un bar con SOL-TÁCTIL: cocina sin papel, comandero y el jefe en el móvil

Durante años, el TPV de un bar ha servido para una cosa: cobrar. Lo demás iba en papel y a voces: la comanda en la libreta, el ticket a la cocina, «¡la de la cuatro!» y el dueño llamando por la noche para preguntar cómo ha ido el día. SOL-TÁCTIL conecta todo eso. Cada uno ve lo suyo, en su pantalla y al momento.

1. El camarero apunta en el móvil

Con el comandero, el camarero toma nota en la mesa con su propio móvil: toca la mesa, toca lo que piden en la carta y pulsa «Enviar». Llega a la cocina y a la caja en ese instante, sin ir a la barra. Lo ya enviado queda marcado y puede pedir otra ronda, la cuenta o cambiar de mesa sin moverse. Más sobre el comandero.

2. La cocina, sin papeles

La pantalla de cocina (una tablet o un monitor táctil) enseña una tarjeta por mesa con lo que hay que preparar. Cuando llega un pedido, aparece solo y suena. Cada tarjeta lleva su reloj, que pasa de verde a naranja y a rojo si se retrasa. El cocinero toca «Listo» en cada plato, o «Todo listo» cuando sale la mesa entera. Se acabaron las comandas perdidas, las letras que no se entienden y las grasas en el papel. Y si quiere, sigue saliendo también la copia impresa.

3. La caja sabe qué está listo

En el TPV táctil, y en el móvil del camarero, cada plato terminado sale con una etiqueta azul «LISTO». El camarero sabe qué tiene que recoger sin preguntar ni asomarse a la cocina. Nadie tiene que tocar nada: la marca la pone la cocina.

4. El jefe, desde su móvil

Con el panel del jefe, el dueño ve desde el móvil, esté donde esté, cómo va el negocio: ventas y beneficio de hoy, la semana y el mes, las mesas abiertas ahora y lo que llevan, el dinero de la caja, las horas fuertes, lo más vendido y los camareros. También le avisa de lo raro: una caja sin cerrar, un descuadre en el cierre o mesas olvidadas de otro día. Solo se mira: no se cambia nada desde ahí. Va incluido en el mantenimiento.

5. Y lo de siempre, bien hecho

• Mesas por salas (comedor, terraza, barra), con el importe, el tiempo y el camarero de cada una.
• Carta con fotos, formatos (caña, jarra, media ración…), notas para la cocina, menú del día, happy hour y alérgenos.
• Cobro en dos toques: efectivo, tarjeta, Bizum, pago mixto o cada uno lo suyo. Factura con NIF cuando el cliente la pide.
• Reservas, pedidos para llevar y a domicilio.
• Caja y cierre del día, con arqueo, y listados en Excel.
• Copias de seguridad cada día: si el ordenador se estropea, el bar vuelve a trabajar el mismo día en otro equipo.

¿Y VERI*FACTU?

También está, pero ya no es lo urgente. Hacienda ha anunciado que lo retrasa a octubre de 2028. SOL-TÁCTIL ya está preparado para cuando llegue, así que puede cambiar de TPV con calma, por lo que le da al bar desde el primer día. Lo explicamos aquí: qué es VERI*FACTU y qué tiene que hacer un bar.